威士忌之所以迷人，是因为酿酒师将自己对生活的理解，融入到威士忌中去，这里面不仅仅有历史的沉淀，生活的旋律，更是一场味觉的盛宴。

不同的人，品出不同的味道，五味杂陈，就如同我们的人生。

威士忌风味各种各样，层次多样，初学者非常容易被弄糊涂。

苏格兰威士忌研究协会推出过一个香气&风味轮盘，也有很多威士忌组织和媒体推出了不同的威士忌风味轮盘。

但是这种风味轮盘对于普通威士忌爱好者还是过于复杂了。

今天我就把这复杂的威士忌风味分为四大类，每一个推荐一个入门酒款，让初学者能够更加清楚的辨别威士忌的味道，帮助大家建立起一个风味框架，未来你喝的绝大部分威士忌，都可以在这个框架中寻找到。

一、波本桶的花果香

如今雪莉桶威士忌非常受到追捧，特别是百分百雪莉桶，价格更是一飞冲天。但是在市场上，特别是欧洲市场，其实主要是波本桶威士忌。

波本桶威士忌，就是用装填过美国波本威士忌的橡木桶熟成的威士忌。

这应该是我们第一个要认识的威士忌风味。因为大部分酒款，其实都有波本桶的调性。

波本桶威士忌的风味属性带有香草、水果、花蜜的香气。

格兰杰10年单一麦芽威士忌 700ML

Glenmorangie 10 YO

产 地：苏格兰 高地

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：10年

酒精度：43度

价 钱：300元左右

口 感：酒液呈明亮的金黄色，酒体轻盈，浓郁的柑橘、柠檬、苹果的果香气味。

小贴士：

格兰杰创立于1843年，位于苏格兰高地，如今隶属LV集团。格兰杰10年是一本教科书级别的威士忌，运用了全苏格兰最高耸的蒸馏器进行蒸馏，使用美国波本桶熟成，将格兰杰细致带有果香的酒体充分表达出来！

二、雪莉桶的水果辛香

第二大风味就是葡萄酒橡木桶带来的果干、辛香料已经比较深层的木质调性。

其中雪莉桶威士忌更广为人知，也被大家喜欢，大家熟悉的麦卡伦12年、格兰利威13年等等都属于此列。

雪莉桶威士忌，就是用装填过雪莉酒的橡木桶熟成的威士忌。雪莉酒也是葡萄酒的一种，之前给家介绍过，《》，有兴趣的朋友可以去看看。

慕赫16年单一麦威士忌 750ML

Mortlach 16 YO

产 地：苏格兰 斯佩塞

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：16年

酒精度：43.4度

价 钱：600元左右

口 感：雪莉桶带来的深琥珀色，闻起来有檀香和辛香料气息，完整呈现了雪莉桶特有的甜美。

小贴士：

慕赫成立于1823年，来自苏格兰斯佩塞达夫镇，是苏格兰单一麦芽威士忌中别具一格的存在，特别是2.81蒸馏工艺，更是独树一帜。16年100%熟成于雪莉桶中，酒体醇厚而饱满，质感厚重。

三、波本桶的泥煤味

第三个要认识的就是泥煤风味。

带着浓烈烟熏味的威士忌，就会让人想起刚烈的苏格兰人，以及古老的民风。

用波本桶熟成的泥煤威士忌也非常多，比如雅柏10年、拉弗格10年。

你能体会到泥煤风味，也能找到凤梨等热带水果的香气。

泰斯卡10年单一麦芽威士忌 700ML

Talisker 10 YO

产 地：苏格兰 岛屿

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：10年

酒精度：45.8%

口 感：味道浓郁，热、辣、咸，还有淡淡的甜味和水果味道，回味较悠长。

价 格：240元左右

小贴士：

泰斯卡10年是轻泥煤的完美代表，刚刚入门泥煤威士忌的首选，因其无限迷人又独一无二的海岛风味，它在国际大赏上近几年拿奖拿到手软。

四、雪莉桶的泥煤味

最后介绍的就是葡萄酒系的泥煤风格，这一类威士忌是市场上相对难找的品类。泥煤味道与葡萄酒的焦糖味道融合在一起，这样的威士忌，一般价格就要飞起来了。

波摩18年单一麦芽威士忌 700ML

Bowmore 18 YO

产 地：苏格兰 艾雷岛

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：18年

酒精度：43%

口 感：烟熏味道，夹带着有奶油、太妃糖和成熟的水果香气。

价 格：900元左右

小贴士：

波摩是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，1779年创立。波摩位于艾雷岛，以中度泥煤为主。波摩18年单一麦芽威士忌是波摩酒厂的核心酒款之一，在雪莉桶中熟成，加上18年高年份，泥煤味也变得柔顺，完美融合了葡萄干、黑巧克力和艾雷岛烟熏风味。

以上4个风味是初学威士忌非常重要的四大轮廓。威士忌蒸馏厂的复杂风味，也大致是这4类不断组合，以及不同成分的强弱，然后通过年份的沉寂，给予消费者不同的感受。

掌握好、练习好以上的酒款，应该就能喝清楚大部分威士忌的风味了。